Вітамін Е - потужний антиоксидант, також відомий як "вітамін молодості". Крім антиоксидантної дії, він також має протизапальні та антикоагулянтні властивості. Він стабілізує клітинні мембрани, збільшуючи їх плинність та еластичність, що позитивно впливає на стан нашої шкіри. Розглянемо вітамін Е докладніше. З'ясуємо, у яких випадках людина стикається з її нестачею, який рівень щоденної потреби організму в ньому, коли слід приймати добавки, що містять його, та в яких ситуаціях слід припинити їх прийом.
Історія відкриття вітаміну Е
У 1920-х роках доктор Герберт Еванс і його помічник Кетрін Бішоп провели дослідження на мишах, вивчаючи вплив різних факторів на їхню фертильність. Потім вони виявили вплив відсутності певного фактора, що міститься в насінні та салаті, на розвиток репродуктивних порушень у цих тварин. Пройшло кілька років, перш ніж ця сполука була виділена та були вивчені її фізико-хімічні властивості. Через його вплив на плодючість йому було дано назву токоферол (грец. Tocos - дітонародження, pherein - приносити).
Вітамін Е складається з восьми схожих за структурою сполук. Кожна з них містить кільце хроману і насичений (токофероли) і ненасичений (токотрієноли) бічний ланцюг ізопрену. Залежно від типу заступника токофероли та токотрієноли поділяються на такі типи: на альфа, бета, дельта та гамма.
Як і з чим засвоюється вітамін Е?
Вітамін Е засвоюється людиною в кількості 20–70% від неї їжу.
У тонкому кишечнику з емульгованою їжею вітамін всмоктується разом із жирами та у формі хіломікронів далі транспортується лімфою в кровотік. Розпад хіломікронів вивільняє токофероли та токотрієноли, які переносяться у тканини та клітини у м'язах, кістковому мозку, жировій тканині, шкірі та, можливо, у мозку.
Щоб вітамін Е надавав належну дію, організму людини необхідні вітамін С, селен та коензим Q10. Оскільки вітамін Е окислюється з утворенням радикалів, для його регенерації необхідний вітамін С. Були проведені дослідження, під час яких комбінація вищезгаданих речовин покращила стан сперми та фертильність у чоловіків.
Альфа-токоферол – особлива форма вітаміну Е
Альфа-токоферол (d-альфа-токоферол) відрізняється від інших сполук вітаміну Е високою абсорбцією та здатністю накопичуватися в організмі людини. Більшість досліджень, проведених досі, стосувалося лише альфа-токоферолу, і тільки недавно увага була зосереджена на інших формах вітаміну Е.
Альфа-токоферол є цікаве з'єднання завдяки наявності в печінці особливого білка альфа-ТТФ, який зазвичай вловлює його і включає до складу ЛПОНП, тобто ліпопротеїнів дуже низької щільності, з якими він транспортується в тканини. Таким чином, цей білок захищає альфа-токоферол від метаболізму в печінці, і тому альфа-токоферол має найвищий рівень вмісту в плазмі.
Для порівняння! Спорідненість інших токоферолів і токотрієнолу до альфа-ТТР білка наступне: альфа – 100%, бета – 38%, гама – 9%, дельта – 2%, токотрієнол – 12%. Не будучи захищеним як альфа-токоферол, гамма-токоферол значною мірою метаболізується цитохромом P450 до гамма-CEHC і виводиться із сечею (збільшує виведення натрію, що може мати метаболічне значення). Це ж відбувається з іншими токоферолами і токотриенолами. Невеликий відступ: метаболіт гамма-CEHC і метаболіт токотрієнолу мають протизапальні властивості.
Хоча рівні вмісту альфа-токоферолу в плазмі в 4-10 разів вищі, ніж у гамма-токоферолу, рівень вмісту гамма-токоферолу в шкірі, м'язах, венах та жировій тканині становить 30-50% від форми вітаміну Е.
Зазвичай активність окремих сполук порівнюють із альфа-токоферолом. Чому альфа-токоферол особливий? У ході ранніх досліджень на щурах проводилося порівняння активності окремих токоферолів з кількістю, необхідною для підтримки життя ембріона щура. І знову гамма-токоферол показав лише 10-30% активності альфа-токоферолу. Проблема в тому, що щури мають у плазмі та тканинах у 20-50 разів менше гамма-токоферолу, ніж альфа-токоферолу, що може вказувати на інший рівень метаболізму, ніж у людини.
Частина гамма-токоферолу, яка не виводиться через нирки, виводиться із жовчю в кишечник. Було висловлено припущення, що це може зменшити запалення в товстому кишечнику і таким чином захистити його від раку.
Бета- та дельта-форм набагато менше в їжі, а значить, їх виведення відбувається швидше. Поки що в наявності мало даних через те, що жодних досліджень у цій галузі не проводиться.
Властивості вітаміну Е
Які основні сфери дії вітаміну Е?
- Вітамін Е є сильним антиоксидантом, тобто він інгібує перекисне окислення ненасичених жирних кислот (наприклад, DHA, AA), виявлених у клітинних мембранах (еритроцитах, клітинах імунної системи, холестерині ЛПНГ, білках кришталика) ; він також захищає тіолові групи білків від окиснення.
- Вітамін Е має протизапальні та антитромботичні властивості (пригнічує циклооксигеназу, ліпоксигеназу, фосфоліпазу; інгібує протеїнкіназу C – послаблює адгезію лейкоцитів до стінок судин; пригнічує синтез TNF; знижує синтез TNF;
- Вітамін Е захищає ендотелій судин за рахунок збільшення біодоступності оксиду азоту NO та збільшення синтезу простацикліну (вазодилатація, тобто розслаблення гладких м'язів стінки кровоносних судин).
- Вітамін Е має антиадгезійні властивості, знижує експресію багатьох адгезійних частинок, має антипроліферативні властивості.
- Вітамін Е стимулює гуморальну та клітинну імунні відповіді.
- Вітамін Е стабілізує клітинні мембрани, підвищуючи їх плинність та еластичність.
- Вітамін Е має протиракові властивості - особливо гамма-токоферол і токотрієноли.
У яких продуктах міститься вітамін Е?
Чи існує ризик нестачі вітаміну Е в їжі? Важко сказати, чи схильний організм людини до дефіциту вітаміну Е. Все залежить від людини.
Вітамін Е міститься у великих кількостях у:
- олії. Особливий інтерес представляє олія насіння чорної смородини, яка є дуже багатим джерелом вітаміну Е (олія із зародків пшениці, соняшникова, рапсова, соєва, кукурудзяна олія та ін.)
- горіхи (фундук, волоські горіхи, арахіс, мигдаль)
- картопля
- салат
- шпинат
- броколі
- манго
- авокадо
- ківі
Серед тварин джерел вітамін Е міститься в:
- вершковому маслу
- сале
- яйця
- м'ясі
У разі м'яса проблема полягає в тому, що теплова обробка призводить до суттєвої втрати вітаміну Е. Навіть приготування їжі зменшує його кількість приблизно на 10%, а втрат при жарінні та запіканні ще більше. При рафінуванні олії втрати вітаміну Е досягають 70%. Сушіння овочів знижує його вміст на 50-70%.
Якщо їжа має гарну якість, необроблену та містить сирі продукти, можна забезпечити організм необхідною кількістю вітаміну Е.
Яка добова потреба організму людини у вітаміні Е?
Потреба організму людини у вітаміні Е збільшується, зокрема, з появою поліненасичених жирних кислот (EFA). Відомо, що такі жири легко окислюються при вживанні продуктів, шкідливих для здоров'я, а присутність токоферолів забезпечує їм необхідний захист.
Кількісний підхід до співвідношення зазначених компонентів забезпечує так званий Індикатор Харріса. При використанні цього індикатора передбачається, що для споживання одного грама поліненасичених жирних кислот необхідне споживання 0,5-1,0 мг вітаміну Е - оптимально 0,6 мг. Низький коефіцієнт Харріса, наприклад, у лляної олії, олії бурачника, вказує на необхідність збагачення їх вітаміном Е.
Скільки вітаміну Е теоретично потрібно людині в день? Нормальний діапазон значень концентрації вітаміну Е в плазмі становить 12-50 мкмоль/л (5,2-18 мкг/мл) для альфа-токоферолу та 2-7 мкмоль/л для гамма-токоферолу.
Добова доза (РСН) вітаміну Е, що рекомендується, добре відома для запобігання серйозним порушенням і становить 15 мг/день. Але організму людини щодобово потрібно більше вітаміну Е!
Зразковий вміст альфа-токоферолу в їжі, крім олій:
➤ 28 г насіння соняшника містить 7,4 мг;
➤ 30 г мигдалю містять 6,8 мг, фундук – 4,3 мг, арахіс – 2,2 мг;
➤ півсклянки вареного шпинату – 1,9 мг;
➤ півсклянки брокколі – 1,2 мг;
➤ середній ківі – 1,1 мг;
➤ помідор містить 0,7 мг;
➤ чашка сирого шпинату – 0,6 мг.
Скільки мг вітаміну Е міститься в 100 р. деяких продуктів харчування?
Коли збільшується потреба організму у вітаміні Е?
Потреба організму у вітаміні Е збільшується у таких випадках:
- При таких захворюваннях, як хвороба Альцгеймера, бічний аміотрофічний склероз, дегенерація жовтої плями, цукровий діабет, гемодіаліз, гіперліпідемія, катаракта, ішемічна хвороба серця, рак, хвороба Паркінсона, прееклампсія, інсульт, трансплантація.
- При зловживанні алкоголем людина споживає велику кількість поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), перебуваючи на парентеральному харчуванні; при надмірному впливі сонячного світла, при курінні.
- У разі захворювань, при яких спостерігається мальабсорбція: абеталіпопротеїнемія (генетичне захворювання), запальне захворювання кишечника, резекція кишечника або синдром короткої кишки; атрезія жовчної протоки, резекція шлунка, муковісцидоз, панкреатит, целіакія, жирова діарея.
- Вітамін Е натуральний необхідний у першому триместрі вагітності.
Коли виникають проблеми із засвоєнням вітаміну Е?
Вітамін Е погано засвоюється при вживанні алкоголю, заліза, зв'язуванні жирних кислот або прийомі жиророзчинних речовин, що зв'язують вітаміни.
Протисудомні препарати, клофібрат, колхіцин, ізоніазид, неоміцин, рифампіцин, сукральфат, хіміотерапевтичні препарати, зидовудин та галоперидол також збільшують потребу організму у вітаміні Е.
Токсична дія вітаміну Е
Щодо токсичності вітаміну Е, то в дослідженнях поодиноких побічних ефектів у людей, які приймали дози вітаміну Е вище 1000 МО на день, повідомлялося про нудоту, головні болі, двоїння в очах, м'язову слабкість, легку креатинурію, шлунково-кишкові розлади, низький рівень гормонів щитовидної залози та кровотечі.
У зв'язку з цим, допустима верхня межа рівня споживання вітаміну Е була встановлена на рівні 1000 мг на день. Крім того, рекомендується припинити прийом добавок, що містять вітамін Е, за місяць до запланованої операції, щоб уникнути розвитку кровотечі . Ліки, такі як антикоагулянти (наприклад, аспірин або антагоністи вітаміну К), що приймаються разом із високими дозами вітаміну Е, можуть збільшувати час згортання крові – слід контролювати МНО.
Альфа-токоферол, гамма-токоферол, токотрієноли – компоненти вітаміну Е.
Альфа-токоферол вже багато років знаходиться у центрі уваги вчених.
У яких БАДах НСП і скільки міститься вітаміну Е?
У БАДах НСП міститься натуральний та безпечний вітамін Е (Альфа-токоферол та суміш інших токоферолів), який можна і потрібно приймати цілий перший триместр вагітності, а це серйозний показник якості.
✓ Вітамін Е НСП містить 100 мг
✓ Захисна формула містить 60 мг
✓ Перфект Айз - 50 мг
✓ Простата формула - 50 мг
✓ Супер Комплекс - 30 мг
✓ Солстік Ревайв - 22,5 мг
✓ Дитячі вітаміни - 15 мг
Обожаю витамин е, это витамин молодости. Принимаю его по 10 дней каждого месяца с кальцием и диким ямсом. От следов остеопороза и следа нет, холестерин в норме, сосуды в отличном состоянии, гормональный фон тоже в норме, а мне уже 65 лет.
